มีดอเนกประสงค์ที่ใช้งานได้หลากหลาย ใช้สำหรับงานตัดต่างๆ ตั้งแต่งานบ้านทั่วไปไปจนถึงงานอุตสาหกรรมหนัก
ลักษณะเด่นคือใบมีดที่ทนทาน มักจะมีใบมีดที่เปลี่ยนได้ ซึ่งเหมาะสำหรับงานที่ทำให้มีดทั่วไปทื่อหรือเสียหายได้อย่างรวดเร็ว

นี่คือการแบ่งประเภทการใช้งานทั่วไปของมีดอเนกประสงค์:

งานช่างและงานก่อสร้างทั่วไป:

เปิดบรรจุภัณฑ์: กล่อง, สายรัดพลาสติก, เทป และวัสดุบรรจุภัณฑ์อื่นๆ
ตัดวัสดุก่อสร้าง: แผ่นยิปซัม, กระดาษสักหลาด, วอลเปเปอร์, เชือก, ป่าน, แผ่นพลาสติก, ฉนวนใยแก้ว, แผ่นมุงหลังคา และพรม
ขูด: ลอกสี กาว หรือสารตกค้างอื่นๆ
ทำเครื่องหมาย: ขีดเส้นบนวัสดุเพื่อการตัดที่แม่นยำ
ตัดแต่ง: วัสดุส่วนเกิน เช่น แฟลชจากส่วนประกอบพลาสติก
คลังสินค้าและสถานที่อุตสาหกรรม:

ตัดกล่องลูกฟูก
ตัดแผ่นพันพาเลทและสายรัด
ตัดวัตถุดิบให้ได้รูปทรง
งานฝีมือและงานอดิเรก:

การตัดที่แม่นยำสำหรับกระดาษ, กระดาษแข็ง, แผ่นโฟม และวัสดุงานฝีมืออื่นๆ
การสร้างแบบจำลองและโครงการศิลปะอื่นๆ ที่ต้องการการตัดที่ละเอียดอ่อน
การใช้งานในครัว (มีดอเนกประสงค์/มีดเตรียมอาหาร):

มีดอเนกประสงค์ชนิดนี้มีขนาดเล็กกว่ามีดเชฟแต่ใหญ่กว่ามีดปอก มักใช้สำหรับ:
หั่นผักและผลไม้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักและผลไม้ที่มีผิวอ่อนหรือแข็งปานกลาง เช่น มะเขือเทศ แตงกวา แอปเปิล ส้ม)
สับสมุนไพรและผักขนาดเล็ก (กระเทียม ขิง)
หั่นชีสและเนื้อสัตว์
ตัดแต่งเนื้อสัตว์ชิ้นเล็กๆ หรือเลาะกระดูกสัตว์ปีกขนาดเล็ก

ข้อดีหลักของมีดอเนกประสงค์มักรวมถึง:

ใบมีดที่เปลี่ยนได้: นี่คือข้อได้เปรียบหลัก เนื่องจากคุณสามารถเปลี่ยนใบมีดที่ทื่อหรือเสียหายได้อย่างรวดเร็วเพื่อใบมีดที่คมใหม่ ทำให้ไม่ต้องลับมีดอยู่เสมอ
ความทนทาน: ออกแบบมาให้ทนทานต่อการใช้งานที่สมบุกสมบัน
ความหลากหลาย: สามารถจัดการกับวัสดุและงานต่างๆ ได้หลากหลาย
พกพาสะดวก: หลายรุ่นได้รับการออกแบบให้มีน้ำหนักเบาและพกพาสะดวก
มีดอเนกประสงค์มีหลายรูปแบบ รวมถึงแบบใบมีดตายตัว แบบพับได้ และแบบใบมีดที่สามารถดึงเข้าออก/เปลี่ยนได้ ซึ่งแต่ละแบบเหมาะสำหรับการใช้งานที่แตกต่างกัน