एक बहुमुखी उपकरण उपयोगिता चाकू जिसका उपयोग घरेलू कार्यों से लेकर भारी-भरकम औद्योगिक कार्यों तक विभिन्न प्रकार के कटिंग के लिए किया जाता है।
इसकी प्राथमिक विशेषता इसका टिकाऊ कटिंग एज है, जिसमें अक्सर एक बदली जाने वाली ब्लेड होती है, जो इसे उन कार्यों के लिए आदर्श बनाती है जो एक नियमित चाकू को जल्दी से सुस्त या क्षतिग्रस्त कर देंगे।

यहाँ उपयोगिता चाकू के सामान्य उपयोगों का विवरण दिया गया है:

सामान्य मैनुअल कार्य और निर्माण:

पैकेज खोलना: बक्से, प्लास्टिक की पट्टियाँ, टेप और अन्य पैकेजिंग सामग्री।
निर्माण सामग्री काटना: ड्राईवॉल, फेल्ट पेपर, वॉलपेपर, रस्सी, सुतली, प्लास्टिक शीट, फाइबरग्लास इन्सुलेशन, शिंगल्स और कालीन।
स्क्रैपिंग: पेंट, गोंद या अन्य अवशेष हटाना।
मार्किंग: सटीक कट के लिए सामग्री पर लाइनें बनाना।
ट्रिमिंग: प्लास्टिक घटकों से फ्लैशिंग जैसी अतिरिक्त सामग्री।
वेयरहाउस और औद्योगिक सेटिंग्स:

नालीदार बक्से तोड़ना।
पैलेट रैप और बैंडिंग काटना।
कच्चे माल को आकार में काटना।
शिल्प और शौक:

कागज, कार्डबोर्ड, फोम बोर्ड और अन्य शिल्प सामग्री के लिए सटीक कटिंग।
मॉडल-मेकिंग और अन्य कलात्मक परियोजनाएं जिनमें बारीक, नाजुक कट की आवश्यकता होती है।
रसोई का उपयोग (उपयोगिता/तैयारी चाकू):

इस प्रकार का उपयोगिता चाकू एक शेफ के चाकू से छोटा लेकिन एक पेयरिंग चाकू से बड़ा होता है। इसका उपयोग अक्सर इसके लिए किया जाता है:
फलों और सब्जियों को काटना (विशेष रूप से नरम या मध्यम-फर्म त्वचा वाले जैसे टमाटर, खीरे, सेब, खट्टे)।
जड़ी-बूटियों और छोटी सब्जियों (लहसुन, अदरक) को काटना।
चीज़ और डेली मीट काटना।
मांस के छोटे कट या छोटे पोल्ट्री को डीबोन करना।

एक उपयोगिता चाकू के प्रमुख लाभों में अक्सर शामिल हैं:

बदली जाने वाली ब्लेड: यह एक बड़ा लाभ है, क्योंकि आप एक सुस्त या क्षतिग्रस्त ब्लेड को एक ताज़ा, तेज ब्लेड के लिए जल्दी से बदल सकते हैं, जिससे लगातार शार्पनिंग की आवश्यकता समाप्त हो जाती है।
स्थायित्व: मोटे उपयोग का सामना करने के लिए डिज़ाइन किया गया।
बहुमुखी प्रतिभा: विभिन्न प्रकार की सामग्रियों और कार्यों को संभालने में सक्षम।
पोर्टेबिलिटी: कई को हल्का और ले जाने में आसान बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
उपयोगिता चाकू विभिन्न शैलियों में आते हैं, जिनमें फिक्स्ड-ब्लेड, फोल्डिंग और रिट्रैक्टेबल/बदली जाने योग्य ब्लेड डिज़ाइन शामिल हैं, प्रत्येक विभिन्न अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त है।