Un cuchillo de herramienta muy versátil utilizado para una amplia gama de tareas domésticas de corte a trabajos industriales de trabajo pesado.
Su característica principal es su filo de corte duradero, a menudo con una hoja reemplazable, lo que lo hace ideal para trabajos que podrían embotar o dañar rápidamente un cuchillo normal.

Aquí hay un desglose de los usos comunes de los cuchillos:

Trabajo manual general y construcción:

Envases para abrir: Cajas, correas de plástico, cinta adhesiva y otros materiales de embalaje.
Cortar materiales de construcción: Pared en seco, papel de fieltro, papel pintado, cuerda, hilo, láminas de plástico, aislamiento de fibra de vidrio, tejas y alfombras.
Raspadura: Eliminación de pintura, pegamento u otros residuos.
Marcado: Marcado de líneas en materiales para cortes precisos.
Recortes: Materiales en exceso como el destello de los componentes de plástico.
En el almacén y en el sector industrial:

Rompiendo cajas de cartón ondulado.
Cortar palets y hacer bandas.
Cortar las materias primas a su forma.
Obras y pasatiempos:

Corte de precisión para papel, cartón, cartón de espuma y otros materiales artesanales.
Fabricación de modelos y otros proyectos artesanales que requieren cortes finos y delicados.
Uso en la cocina (cuchillo de uso/preparación):

Este tipo de cuchillo de utilidad es más pequeño que el cuchillo de un chef pero más grande que un cuchillo de corte.
Cortar en rodajas frutas y verduras (especialmente aquellas con piel suave o medianamente firme como tomates, pepinos, manzanas, cítricos).
Cortar hierbas y verduras más pequeñas (ajos, jengibre).
Cortando quesos y carnes.
Cortar pequeños trozos de carne o deshuesar aves pequeñas.

Las principales ventajas de un cuchillo de utilidad a menudo incluyen:

Cuchillas reemplazables: Este es un gran beneficio, ya que se puede cambiar rápidamente una cuchilla opaca o dañada por una nueva y afilada, eliminando la necesidad de afilar constantemente.
Durabilidad: Diseñado para resistir el uso áspero.
Versatilidad: Capaz de manejar una amplia gama de materiales y tareas.
Portabilidad: Muchos están diseñados para ser ligeros y fáciles de llevar.
Los cuchillos de utilidad vienen en varios estilos, incluidos diseños de cuchillas fijas, plegables y retráctiles / reemplazables, cada uno adecuado para diferentes aplicaciones.