Aqui está como quebrar as lâminas de cortadores, juntamente com importantes precauções de segurança:

Segurança em primeiro lugar!

Use sempre óculos de segurança ou óculos de proteção. Pequenos fragmentos podem voar.
Use luvas resistentes a cortes, se possível.

Nunca quebre a lâmina diretamente com os dedos, mesmo com luvas.
Trabalhe em uma área bem iluminada.

Tenha um recipiente de descarte designado pronto. Este pode ser um estojo de descarte de lâminas especializado (recomendado), um recipiente de plástico rígido (como um frasco de comprimidos vazio) ou uma lata de metal. Não jogue no lixo, pois pode cortar sacos e ferir os trabalhadores de saneamento.
Métodos para quebrar uma lâmina:

A maioria dos canivetes com lâminas destacáveis tem linhas pré-marcadas que indicam onde a lâmina vai quebrar.

Usando o Quebrador de Lâmina Embutido (Mais Comum e Seguro):

Muitos canivetes têm uma pequena tampa removível ou ferramenta na parte de trás do cabo. Esta é frequentemente projetada para ser um quebrador de lâmina.
Estenda a lâmina até que um segmento cego seja exposto além da extremidade da faca, até a próxima linha de marcação.
Remova o quebrador de lâmina da parte de trás do cabo.
Insira a ponta cega da lâmina na ranhura do quebrador de lâmina, alinhando-a com a linha de marcação.
Com um movimento firme e rápido, empurre o quebrador para baixo ou para longe de você. O segmento da lâmina deve quebrar-se limpo.
Descarte imediatamente a peça quebrada em seu recipiente para objetos cortantes.
Reconecte o quebrador de lâmina à faca.

Usando Alicates:

Se sua faca não tiver um quebrador embutido, ou se você preferir este método, os alicates são uma boa alternativa.
Estenda a lâmina até que um segmento cego seja exposto além da extremidade da faca, até a próxima linha de marcação.
Segure a ponta cega exposta firmemente com um par de alicates, certificando-se de que os alicates estejam paralelos à linha de marcação.
Segure o canivete firmemente com a outra mão.
Quebre a lâmina para baixo ou para longe de você na linha de marcação.
Descarte imediatamente a peça quebrada em seu recipiente para objetos cortantes.
Usando um Estojo de Descarte de Lâmina (Ferramenta Especializada):

Estes são recipientes projetados especificamente para quebrar e armazenar com segurança segmentos de lâmina usados.
Normalmente, você desliza a ponta cega da lâmina em uma ranhura no estojo, alinhando-a com a linha de marcação.
Em seguida, você aplica pressão (frequentemente empurrando uma alavanca ou a própria faca) para quebrar a lâmina, e o segmento cai no estojo. Este é um método muito seguro e conveniente para descarte.
Considerações Importantes:

Não tente quebrar muita lâmina de uma vez. Limite-se a um segmento de cada vez.
Certifique-se de que a lâmina esteja firmemente travada na posição estendida antes de quebrar.
Mantenha os dedos longe do caminho da lâmina e do ponto de quebra.
Descarte as lâminas quebradas de forma responsável. Elas permanecem extremamente afiadas e representam um perigo significativo.