Oto jak odłamywać ostrza noży segmentowych, wraz z ważnymi środkami ostrożności:

Bezpieczeństwo przede wszystkim!

Zawsze noś okulary ochronne lub gogle. Małe odłamki mogą odlatywać.
Noś odporne na przecięcia rękawice, jeśli to możliwe.

Nigdy nie odłamuj ostrza bezpośrednio palcami, nawet w rękawicach.
Pracuj w dobrze oświetlonym miejscu.

Przygotuj dedykowany pojemnik na odpady. Może to być specjalne etui do utylizacji ostrzy (zalecane), pojemnik z twardego plastiku (np. puste opakowanie po tabletkach) lub metalowa puszka. Nie wyrzucaj go po prostu do kosza, ponieważ może przeciąć worki i zranić pracowników sanitarnych.
Metody odłamywania ostrza:

Większość noży uniwersalnych z odłamywanymi ostrzami ma wstępnie nacięte linie, które wskazują, gdzie ostrze się złamie.

Używanie wbudowanego odłamywacza ostrzy (najczęstsze i najbezpieczniejsze):

Wiele noży uniwersalnych ma małą, zdejmowaną nasadkę lub narzędzie z tyłu uchwytu. Często jest to zaprojektowane jako odłamywacz ostrzy.
Wysuń ostrze, aż jeden tępy segment będzie wystawał poza koniec noża, aż do następnej linii nacięcia.
Wyjmij odłamywacz ostrzy z tyłu uchwytu.
Włóż tępy koniec ostrza do szczeliny w odłamywaczu ostrzy, wyrównując go z linią nacięcia.
Szybkim, zdecydowanym ruchem naciśnij odłamywacz w dół lub od siebie. Segment ostrza powinien się czysto odłamać.
Natychmiast wyrzuć odłamany kawałek do pojemnika na ostre przedmioty.
Załóż ponownie odłamywacz ostrzy do noża.

Używanie szczypiec:

Jeśli Twój nóż nie ma wbudowanego odłamywacza lub wolisz tę metodę, szczypce są dobrą alternatywą.
Wysuń ostrze, aż jeden tępy segment będzie wystawał poza koniec noża, aż do następnej linii nacięcia.
Chwyć odsłonięty tępy koniec mocno parą szczypiec, upewniając się, że szczypce są równoległe do linii nacięcia.
Trzymaj nóż uniwersalny mocno drugą ręką.
Odłam ostrze w dół lub od siebie wzdłuż linii nacięcia.
Natychmiast wyrzuć odłamany kawałek do pojemnika na ostre przedmioty.
Używanie etui do utylizacji ostrzy (specjalistyczne narzędzie):

Są to pojemniki specjalnie zaprojektowane do bezpiecznego odłamywania i przechowywania zużytych segmentów ostrzy.
Zazwyczaj wsuwasz tępy koniec ostrza do szczeliny w etui, wyrównując go z linią nacięcia.
Następnie naciskasz (często naciskając dźwignię lub sam nóż), aby odłamać ostrze, a segment wpada do etui. Jest to bardzo bezpieczna i wygodna metoda utylizacji.
Ważne uwagi:

Nie próbuj odłamywać zbyt dużej części ostrza na raz. Trzymaj się jednego segmentu na raz.
Upewnij się, że ostrze jest mocno zablokowane w wysuniętej pozycji przed odłamaniem.
Trzymaj palce z dala od ścieżki ostrza i punktu odłamywania.
Utylizuj złamane ostrza w sposób odpowiedzialny. Pozostają one niezwykle ostre i stanowią poważne zagrożenie.